Arroz Murciano

Geral

• 0.25 xicara azeite de oliva
• 1.5 xicara lombo de porco
• 1 dente alho
• 1 colher_de_sopa salsa picada
• 1 pitada açafrão
• 2 unidade pimentões vermelhos
• 2 unidade tomates
• 1.25 xicara arroz cru
• 2.5 xicara água fervente
• sal
• 1 pitada pimenta-do-reino

Geral

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Numa panela de ferro, coloque o azeite e os cubos de lombo. Frite em fogo forte por aproximadamente 8 minutos ou até dourar. Retire a carne da panela e reserve.

2. 2

   Refogue o alho no azeite utilizado para o lombo. Retire o alho da panela, passe para um pilão, junte a salsa picada e o açafrão, e soque bem. Reserve.

3. 3

   Ainda no mesmo azeite, refogue as tiras de pimentão e os cubinhos de tomate. Adicione os pedaços de lombo de porco e a mistura de alho, salsa e açafrão. Misture bem e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até o caldo secar completamente.

4. 4

   Acrescente o arroz e a água fervente, tempere com sal a gosto e a pimenta-do-reino, e deixe ferver. Retire a panela do fogo, tampe e leve ao forno preaquecido para cozinhar por cerca de 30 minutos ou até o arroz ficar seco e cozido. Retire do forno e sirva imediatamente.