Bolinho/Biscoito de Fubá com Queijo

Para a Massa

• 1 copo Flocão de milho
• 1 pitada Sal
• 1 copo Água
• 100 ml Leite
• 100 ml Óleo vegetal
• 3 copo Polvilho doce
• 1 copo Queijo ralado (pode ser queijo coalho)
• 1 unidade Ovo

Preparo dos Bolinhos/Biscoitos

1. 1

   Em uma tigela de tamanho médio, adicione o flocão de milho, o sal e a água. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para permitir que o fubá hidrate completamente e absorva a água.

2. 2

   Após a hidratação, transfira a mistura de flocão para um liquidificador. Adicione o leite (preferencialmente aquecido para uma melhor textura) e o óleo vegetal. Bata a mistura por aproximadamente 2 minutos, até obter uma consistência mais homogênea e cremosa.

3. 3

   Despeje a mistura batida do liquidificador em uma tigela grande. Adicione o polvilho doce e comece a misturar bem, incorporando-o à massa. Em seguida, adicione o queijo ralado (utilizando queijo coalho ou outro de sua preferência) e o ovo. Continue misturando vigorosamente, sovando a massa até que fique macia, homogênea e não grude nos dedos.

4. 4

   Com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de rolinhos ou biscoitos, conforme sua preferência. Se desejar, passe os rolinhos em um pouco de queijo ralado extra para adicionar mais sabor e crostinha. Disponha os bolinhos modelados em uma assadeira rasa, deixando um pequeno espaço entre eles.

5. 5

   Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse os bolinhos/biscoitos por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que fiquem visivelmente dourados na superfície. Para que permaneçam macios por dentro, evite assar em excesso. Retire do forno e sirva em seguida.