Butifarra con Mongetes

Desfrute da Butifarra con Mongetes, um clássico espanhol que combina a suculência do chouriço assado com a maciez do feijão-branco e batatas cremosas. Finalizado com tomate fresco e salsa, é uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

170 min 4 porçõesMédio

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Ingredientes

Geral

400 grama feijão-branco
1.8 litro água
sal
1 colher_de_sopa azeite de oliva
3 dente alho
4 unidade batatas
4 unidade tomates
4 unidade chouriços ou linguiças frescas
maionese
salsa picada

Modo de preparo

Geral

1
Deixe o feijão-branco de molho de um dia para o outro.
2
Escorra o feijão e coloque-o em uma panela.
3
Cubra com a água, tempere com sal e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 2 horas.
4
Escorra bem o feijão.
5
Preaqueça o forno a 250°C.
6
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho em fogo médio até começar a dourar.
7
Adicione o feijão cozido, misture bem e reserve.
8
Lave e seque as batatas. Embrulhe cada uma em papel-alumínio.
9
Coloque as batatas sobre a grade do forno e asse por 15 minutos.
10
Junte os tomates (fazendo um corte em cruz na parte superior de cada um) e os chouriços.
11
Asse por mais 15 minutos.
12
Distribua o feijão reservado em quatro pratos.
13
Em cada prato coloque um chouriço e um tomate.
14
Abra parcialmente as batatas, cubra cada uma com uma colherada de maionese e disponha nos pratos.
15
Finalize polvilhando salsa picada e sirva imediatamente.

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