Caldereta de Carnero

Geral

• 0.25 xicara azeite de oliva
• 4 folha folhas de louro
• 1.5 kg perna de carneiro
• 2 unidade pimentões verdes
• 1 unidade cebola
• 1 unidade tomate
• 3 dente alho
• 1 unidade pimenta-dedo-de-moça
• 1 xicara vinho branco seco
• 2 xicara caldo de carne
• 1 colher_de_cha sal
• 1 fatia pão frito

Geral

1. 1

   Numa caçarola grande, coloque o azeite e as folhas de louro, leve ao fogo médio e deixe aquecer. Acrescente os pedaços de perna de carneiro e frite por 15 minutos.

2. 2

   Junte o pimentão, a cebola e o tomate picados, misture e cozinhe por 15 minutos.

3. 3

   Num pilão, junte o alho, a pimenta-dedo-de-moça e o vinho branco seco, e soque bem.

4. 4

   Passe a mistura para uma frigideira, leve ao fogo médio e deixe cozinhar até abrir fervura.

5. 5

   Acrescente essa mistura à caçarola com a carne de carneiro.

6. 6

   Adicione o caldo de carne, tempere com o sal, tampe a caçarola e deixe em fogo brando por cerca de 30 minutos.

7. 7

   Incorpore a fatia de pão frito ao cozido, misture bem e deixe o caldo cozinhar até engrossar um pouco.

8. 8

   Retire a caldereta do fogo, passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.