Canutillos de Crema

Geral

• 4 unidade gemas
• 2 unidade ovos
• 80 grama açúcar
• 20 grama farinha de trigo
• 10 grama amido de milho (maisena)
• 480 ml leite
• 4 pedaco casca de limão
• 0.5 colher_de_cha essência de baunilha
• 400 grama massa folhada semipronta
• farinha de trigo
• manteiga
• açúcar de confeiteiro

Geral

1. 1

   Numa tigela, coloque as gemas, 1 ovo e o açúcar, e bata com uma colher de pau até formar um creme (se preferir, utilize uma batedeira elétrica).

2. 2

   Acrescente a farinha de trigo e a maisena, e continue batendo, até a mistura ficar homogênea.

3. 3

   Coloque o leite e a casca de limão numa panela, leve ao fogo forte e deixe ferver.

4. 4

   Retire a casca de limão, acrescente um pouco do leite ao creme de gemas e misture.

5. 5

   Junte mais um pouco de leite ao creme de gemas e misture novamente.

6. 6

   Despeje o creme de gemas no leite da panela, acrescente a essência de baunilha e, sem parar de mexer, cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos ou até o creme ficar espesso.

7. 7

   Retire o creme do fogo e deixe esfriar, mexendo sempre para não formar uma película na superfície.

8. 8

   Se o creme empelotar durante o cozimento, retire do fogo e passe por uma peneira.

9. 9

   Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).

10. 10

    Com um rolo de cozinha, abra a massa folhada sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo até obter um retângulo de 25 x 50 cm com cerca de 1 mm de espessura.

11. 11

    Corte o retângulo de massa no sentido do comprimento, em tiras de cerca de 1 cm de largura.

12. 12

    Começando pela ponta, enrole as tiras de massa em canudos de metal untados com manteiga, sobrepondo as bordas ligeiramente.

13. 13

    Corte o excesso de massa.

14. 14

    Aperte levemente a massa nos canudos.

15. 15

    Distribua os canudos numa assadeira untada com manteiga.

16. 16

    Bata o ovo restante e pincele a superfície dos canudos.

17. 17

    Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos ou até a massa ficar dourada.

18. 18

    Tire do forno e deixe esfriar.

19. 19

    Retire cuidadosamente a massa dos canudos de metal.

20. 20

    Recheie cada um dos canudos com o creme de gemas já frio.

21. 21

    Coloque num prato de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à mesa.