Carne oriental para marmitinhas

Carne

• 1 quilograma Fraldinha

Marinada e Temperos

• 1 colher de cha Bicarbonato de sódio
• 3 colher de sopa Água
• 2 dente Alho
• 1 unidade Pimenta dedo de moça
• 1 pitada Sal

Vegetais

• 1 unidade Cebola roxa
• 0.5 maco Brócolis ramoso
• 1 unidade Pimentão vermelho

Molho

• 100 ml Água
• 50 ml Shoyu light
• 1 fio Mel

Preparo da Carne

1. 1

   Em uma tigela, coloque os cubos de fraldinha (ou alcatra/contra filé sem gordura). Adicione o bicarbonato de sódio dissolvido em 3 colheres de sopa de água. Misture bem e deixe a carne descansar por 15 minutos para amolecer.

2. 2

   Após o tempo de descanso, escorra qualquer excesso de líquido da carne e seque os cubos com papel toalha. Reserve.

Preparo dos Vegetais e Aromatização

1. 1

   Corte a cebola roxa em pétalas, o brócolis ramoso em pequenos buquês e o pimentão vermelho em cubos. Amasse os dentes de alho e pique a pimenta dedo de moça (sem sementes, se preferir menos picante).

Cozimento e Finalização

1. 1

   Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Adicione a carne em porções, selando-a rapidamente por todos os lados até dourar. Retire a carne e reserve.

2. 2

   Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário e refogue a cebola roxa até começar a amolecer. Acrescente o alho amassado e a pimenta dedo de moça picada, refogando por mais 1 minuto até perfumar.

3. 3

   Adicione o pimentão vermelho e o brócolis. Refogue por 3-5 minutos, mantendo os vegetais al dente e crocantes.

4. 4

   Retorne a carne à frigideira com os vegetais. Adicione os 100ml de água, o shoyu light e o fio de mel. Misture bem e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até o molho reduzir levemente e envolver todos os ingredientes.

5. 5

   Experimente e, se necessário, ajuste o sal, lembrando que o shoyu já é salgado. Sirva imediatamente ou distribua em marmitinhas para consumo posterior.