Nutra | NutraentesChuletas de Cordero con Ali-Oli
Uma receita espanhola clássica, estas chuletas de cordeiro são temperadas e assadas até ficarem douradas e suculentas. Acompanhadas por um ali-oli caseiro, cremoso e picante, este prato oferece uma combinação robusta de sabores e texturas, ideal para uma refeição memorável.
Ingredientes
Costelas
- 1 kg costelas de cordeiro
- sal
- suco de limão
- azeite de oliva
Ali-oli
- 4 dente alho
- 1 unidade gema de ovo
- sal
- pimenta-do-reino
- 240 ml azeite de oliva
Modo de preparo
Costelas
- 1
Tempere as costelas de cordeiro com sal, suco de limão e azeite.
- 2
Disponha-as em uma grelha ou em uma panela grande de fundo reforçado.
- 3
Asse até ficarem douradas, virando-as na metade do tempo para dourarem por igual.
Ali-oli
- 1
Corte os dentes de alho ao meio no sentido do comprimento.
- 2
Retire o germe central.
- 3
Coloque o alho em um pilão.
- 4
Acrescente a gema de ovo.
- 5
Amasse até formar uma pasta homogênea.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 7
Sem parar de mexer ou amassar, vá adicionando o azeite em fio, aos poucos.
- 8
Continue até obter um molho espesso, semelhante à consistência de uma maionese.
Finalização
- 1
Retire as costelas do forno ou da grelha.
- 2
Sirva imediatamente acompanhadas do molho ali-oli.
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