Crema Catalana

Geral

• 480 ml leite
• 480 ml creme de leite
• 1 pedaco casca de limão
• 1 pedaco canela em pau
• 6 unidade gemas
• 150 grama açúcar
• 20 grama maisena
• 50 grama açúcar cristal

Geral

1. 1

   Numa panela, coloque o leite, o creme de leite, a casca de limão e a canela. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Tire do fogo, elimine a casca de limão e a canela, e espere esfriar completamente.

2. 2

   Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada e fofa. Acrescente a maisena e misture bem.

3. 3

   Aos poucos, vá despejando a mistura de leite sobre a gemada, batendo bem até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Leve o creme ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. (Não deixe o creme ferver para não talhar.)

5. 5

   Despeje o creme em 6 forminhas e espere esfriar. Cubra as forminhas com filme plástico e deixe na geladeira até o creme firmar.

6. 6

   Acenda o broiler (dourador do forno), coloque as forminhas numa assadeira grande, polvilhe a superfície do creme com o açúcar cristal, leve ao forno e deixe dourar o açúcar. (Se o seu forno não tiver broiler, aqueça o fundo de uma panela pequena na chama do fogão e coloque sobre a superfície polvilhada do creme até dourar o açúcar.) Sirva em seguida.