EMPANADA DE SARDINA

Massa

• 5.33 xicara farinha de trigo
• 1.75 xicara água
• 1 colher_de_sopa fermento em pó
• 2 colher_de_sopa sal
• 1 colher_de_sopa azeite de oliva

Recheio

• 5 colher_de_sopa azeite de oliva
• 3 unidade cebolas
• 2 dente alho
• 1 unidade pimentão verde
• 1 colher_de_sopa salsa
• 1 folha folha de louro
• 1 colher_de_cha pimenta-do-reino em pó
• sal

Geral

• farinha de trigo
• manteiga
• 600 grama sardinhas frescas
• 1 unidade ovo

Massa

1. 1

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a água, o fermento em pó, o sal e o azeite de oliva.

2. 2

   Misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

3. 3

   Deixe a massa descansar por 1 hora em local protegido.

Recheio

1. 1

   Enquanto a massa descansa, aqueça 4 colheres (sopa) do azeite em uma panela.

2. 2

   Acrescente as cebolas, o alho, o pimentão, a salsa e a folha de louro.

3. 3

   Cozinhe em fogo alto até os legumes dourarem.

4. 4

   Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.

5. 5

   Cozinhe por mais alguns minutos.

6. 6

   Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Polvilhe uma superfície com farinha de trigo.

3. 3

   Divida a massa em duas partes iguais.

4. 4

   Abra cada metade com um rolo até atingir aproximadamente 0,5 cm de espessura.

5. 5

   Unte com manteiga uma travessa refratária de 22 × 35 cm.

6. 6

   Forre o fundo e as laterais com uma das partes da massa.

7. 7

   Distribua o recheio uniformemente.

8. 8

   Coloque as sardinhas lado a lado sobre o recheio.

9. 9

   Cubra com a outra metade da massa.

10. 10

    Aperte bem as bordas para fechar.

11. 11

    Se desejar, utilize sobras da massa para fazer uma trança decorativa na borda.

12. 12

    Pincele toda a superfície com o ovo batido.

13. 13

    Asse por aproximadamente 1 hora, ou até dourar.

14. 14

    Retire do forno.

15. 15

    Regue com a colher de azeite restante.

Geral

1. 1

   Sirva imediatamente.