Empedrada

A Empedrada é uma vibrante salada espanhola de bacalhau desfiado, perfeita para dias quentes. Combinando a suculência do peixe com a frescura de tomates, cebolas, pimentões e a firmeza do feijão-branco, é um prato equilibrado e saboroso. Servida em temperatura ambiente, é ideal como refeição leve ou entrada.

2220 min 8 porçõesMédio

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Ingredientes

Geral

500 grama bacalhau
600 grama tomates
200 grama cebolas
240 grama feijão-branco cozido
sal
1 pitada pimenta-do-reino moída
120 ml azeite de oliva
15 ml vinagre
300 grama pimentões verdes ou vermelhos
3 unidade ovos
6 unidade cebolinhas verdes
1 ramo salsa picada

Modo de preparo

Geral

1
Coloque o bacalhau em uma tigela.
2
Cubra com água e deixe de molho por 36 horas, trocando a água várias vezes.
3
Se o clima estiver quente, mantenha a tigela coberta com filme plástico dentro da geladeira durante o período de dessalgue.
4
Escorra o bacalhau.
5
Desfie-o e coloque em uma saladeira grande.
6
Acrescente: os tomates; as rodelas de cebola; o feijão-branco cozido.
7
Tempere com sal (se necessário) e uma pitada de pimenta-do-reino.
8
Regue com o azeite de oliva, reservando um pouco para a finalização.
9
Adicione o vinagre e misture delicadamente.
10
Distribua por cima as tiras de pimentão.
11
Acrescente as metades dos ovos cozidos.
12
Polvilhe as rodelas de cebolinha sobre os ovos.
13
Regue com o restante do azeite reservado.
14
Finalize com a salsa picada.
15
Sirva a Empedrada em temperatura ambiente.

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