Ensopado de Almôndegas e Ervilhas de Uma Panela

Para o Ensopado

• 300 grama Ervilhas verdes congeladas
• 2 unidade Cenouras
• 2 unidade Batatas médias
• 1 unidade Cebola média
• 1 colher de sopa Extrato de tomate
• 2 colher de sopa Azeite de oliva
• 2 xícara Água
• 0 pitada Sal

Para as Mini Almôndegas

• 250 grama Carne moída
• 1 unidade Cebola pequena
• 1 unidade Ovo grande
• 3 colher de sopa Farinha de rosca
• 0.5 colher de cha Sal
• 0.5 colher de cha Pimenta do reino preta moída
• 0.5 colher de cha Cominho em pó

Para Fritar

• 0 a gosto Óleo vegetal neutro

Preparo das Almôndegas

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   Em uma tigela de tamanho médio, combine a carne moída, a cebola pequena finamente ralada, o ovo grande, a farinha de rosca, o sal, a pimenta do reino preta e o cominho em pó. Misture e amasse a carne com as mãos por 5 a 10 minutos, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura homogênea.

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   Polvilhe levemente um prato raso com farinha. Pegue pequenas porções da mistura de carne e role-as entre as palmas das mãos para formar mini almôndegas. Passe-as suavemente na farinha do prato, apenas para cobrir, evitando que grudem.

Cozimento das Almôndegas

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   Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal neutro em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as mini almôndegas e frite-as até ficarem levemente douradas por fora. Elas não precisam estar totalmente cozidas neste ponto. Retire as almôndegas da frigideira e reserve em um prato.

Preparo do Ensopado

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   Na mesma panela (ou uma panela maior, se preferir), adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola média picada e refogue, mexendo ocasionalmente, até que esteja macia e translúcida.

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   Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate à panela e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo bem, para liberar o sabor e a cor do tomate.

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   Acrescente as cenouras fatiadas, as batatas médias em cubos e as ervilhas verdes congeladas à panela. Mexa para combinar com a cebola e o extrato de tomate e cozinhe por 5 a 6 minutos, permitindo que os vegetais comecem a amolecer levemente.

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   Despeje água quente suficiente para apenas cobrir os vegetais na panela. Tempere com sal a gosto. Mexa delicadamente.

5. 5

   Cubra a panela com uma tampa e deixe o ensopado ferver suavemente em fogo baixo a médio até que os vegetais estejam macios e cozidos. Verifique o ponto de cozimento das batatas e cenouras com um garfo.

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   Adicione as almôndegas fritas de volta à panela com o ensopado. Cozinhe tudo junto, com a panela destampada, por mais 5 a 10 minutos para que as almôndegas terminem de cozinhar e os sabores se incorporem ao molho.

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   Sirva o ensopado de almôndegas e ervilhas bem quente, idealmente acompanhado de arroz branco ou pão crocante.