Escalivada

Geral

• 2 unidade berinjelas
• 2 unidade pimentões vermelhos
• 2 unidade cenouras
• 2 unidade cebolas
• 2 unidade tomates
• 240 grama azeite de oliva
• sal
• 3 dente alho
• 3 colher_de_sopa salsa

Geral

1. 1

   Pré-aqueça o forno em uma temperatura média de 180°.

2. 2

   Faça furos na casca das berinjelas com um garfo.

3. 3

   Coloque as berinjelas em dois espetos e deixe churrascar, girando lentamente os espetos sobre a grelha de churrasco. Não toque as berinjelas sobre a chama do fogo porque a polpa absorve o odor de gás.

4. 4

   Proceda da mesma maneira com os pimentões.

5. 5

   Com uma faca bem afiada, remova a casca das berinjelas e as peles dos pimentões.

6. 6

   Em seguida, corte as berinjelas e os pimentões ao meio, no sentido do comprimento.

7. 7

   Após retirar as sementes, corte os pimentões em tiras uniformes de 0,5 cm de largura.

8. 8

   Faça o mesmo com as berinjelas.

9. 9

   Reserve. Envolva cada cebola e cada tomate em papel alumínio cortado em quadrados de 20 cm.

10. 10

    Coloque as cebolas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

11. 11

    Decorrido esse tempo, junte os tomates e as cebolas na assadeira e deixe assar por mais de 20 minutos ou até ficarem macios mas sem desmancharem.

12. 12

    Tire a assadeira do forno, descarte o papel alumínio, retire o papel dos tomates e corte em oito gomos cada um.

13. 13

    Corte as cebolas do mesmo modo.

14. 14

    Numa travessa grande, disponha as tiras de berinjela, de pimentão e os gomos de tomate e cebola.

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    Regue com azeite e tempere com sal a gosto.

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    Espalhe alho e salsa picados sobre a superfície.

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    Cubra a tigela com um filme plástico e leve à geladeira até o momento de levar à mesa.