Nutra | NutraentesFabada Austriana
A Fabada Austriana é um robusto ensopado espanhol, perfeito para aquecer. Combina favas macias com uma seleção rica de carnes de porco, como panceta, costela, joelho, linguiças e morcelas, resultando em um prato saboroso e reconfortante.
Ingredientes
Geral
- 1.5 kg fava
- 0.5 kg panceta fresca
- 0.5 kg costela de porco fresca
- 0.25 kg joelho de porco
- 4 unidade linguiça fresca
- 6 unidade morcela
- sal
Modo de preparo
Geral
- 1
Coloque as favas numa tigela, cubra com água e deixe molher um dia para o outro.
- 2
No dia seguinte escorra as favas e passe para uma tigela, cubra com água fria e leve ao forno para ferver.
- 3
Escorra novamente a água e junte com a panceta, a costela, o joelho de porco, as linguiças e as morcelas à panela com as favas.
- 4
Fure as morcelas com uma agulha para não se desmancharem durante o cozimento.
- 5
Cubra a panela com água, tampe parcialmente e deixe cozinhar por mais 10 minutos, acrescentando água se necessário.
- 6
Tempere com sal a gosto e tire a fabada do fogo.
- 7
Coloque numa travessa funda e sirva.
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