Fettuccine com molho Alfredo

Para a Massa

• 250 grama Fettuccine
• 1 pitada Sal

Para o Molho Alfredo

• 100 grama Manteiga sem sal
• 200 ml Creme de leite fresco
• 100 grama Queijo Parmesão
• 1 pitada Pimenta do reino preta

Cozinhando a Massa

1. 1

   Em uma panela grande, ferva aproximadamente 2 litros de água. Adicione sal a gosto (cerca de 1 colher de sopa) quando a água estiver borbulhando vigorosamente.

2. 2

   Adicione o fettuccine à água fervente, garantindo que a massa esteja completamente submersa. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente por 8 a 12 minutos, ou até ficar al dente.

3. 3

   Antes de escorrer a massa, reserve aproximadamente 1 xícara (240ml) da água do cozimento. Escorra o fettuccine e reserve.

Preparando o Molho Alfredo

1. 1

   Em uma panela média, derreta a manteiga sem sal em fogo médio-baixo. Cuidado para não deixar a manteiga dourar.

2. 2

   Adicione o creme de leite fresco à manteiga derretida e mexa continuamente com um batedor de arame para incorporar. Aqueça a mistura até começar a borbulhar levemente nas bordas, mas sem ferver vigorosamente.

3. 3

   Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o queijo Parmesão ralado gradualmente, mexendo vigorosamente com o batedor de arame até que o queijo derreta completamente e o molho comece a engrossar e ficar homogêneo. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada.

4. 4

   Tempere o molho com pimenta do reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste o sal, se necessário, lembrando que o queijo Parmesão já é salgado.

Finalização e Serviço

1. 1

   Transfira o fettuccine cozido e escorrido para a panela com o molho Alfredo. Com a pinça para massa, misture delicadamente o fettuccine ao molho, garantindo que todos os fios estejam bem cobertos.

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   Sirva imediatamente em pratos aquecidos, guarnecido com mais queijo Parmesão ralado e pimenta do reino fresca, se desejar.