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Filé ao Molho Madeira

Filé ao Molho Madeira

Um clássico da culinária que eleva o filé mignon a outro nível: suculentas fatias de carne banhadas por um molho madeira encorpado, com o toque sofisticado do vinho tinto, caldo de carne e cogumelos frescos. Perfeito para um jantar especial, este prato une sabor e elegância em cada garfada.

45 min 4 porçõesDifícil
filémolho madeirareceita fácil

Ingredientes

Molho Madeira

  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 1 xícara vinho tinto
  • 350 ml caldo de carne
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta do reino
  • 0.5 unidade cebola
  • 150 grama cogumelo paris
  • 0.5 colher de sobremesa alho

Filé

  • 1 unidade filé

Modo de preparo

Preparo do Molho Madeira

  1. 1

    Derreta a manteiga em fogo médio, acrescente o amido de milho e misture bem.

  2. 2

    Adicione o vinho tinto, o caldo de carne, sal e pimenta, e misture até obter uma consistência homogênea.

  3. 3

    Acrescente a cebola picada e o alho, e cozinhe até que a cebola fique translúcida.

  4. 4

    Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam macios.

Preparo do Filé

  1. 1

    Tempere o filé com sal e pimenta, e cozinhe em uma frigideira quente com um pouco de óleo até ficar ao ponto desejado.

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