Fios de Panqueca

Massa de Panqueca

• 250 ml Leite integral
• 40 grama Açúcar refinado
• 1 unidade Ovo grande
• 140 grama Farinha de trigo
• 10 grama Fermento em pó
• 5 grama Açúcar de baunilha
• 25 grama Manteiga sem sal

Preparo da Massa

1. 1

   Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o açúcar de baunilha. Misture bem com um fouet para combinar os ingredientes secos e eliminar qualquer grumo.

2. 2

   Em outra tigela, bata o ovo levemente e adicione o leite e a manteiga derretida. Misture até ficarem bem incorporados.

3. 3

   Despeje a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos na tigela grande. Mexa delicadamente com o fouet apenas até que os ingredientes estejam combinados e a massa fique homogênea. É normal que a massa ainda tenha alguns pequenos grumos; evite bater demais para não desenvolver o glúten, o que deixaria as panquecas borrachudas.

4. 4

   Deixe a massa descansar por cerca de 10 a 15 minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda o fermento a ativar e a farinha a hidratar, resultando em panquecas mais fofas.

Cozimento das Panquecas

1. 1

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Se necessário, unte levemente com um pouco de manteiga ou óleo vegetal.

2. 2

   Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando discos de panqueca com cerca de 10-12 cm de diâmetro. Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos, ou até que a superfície comece a formar bolhas e as bordas pareçam cozidas.

3. 3

   Com uma espátula, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, ou até que esteja dourada e cozida por completo.

4. 4

   Transfira a panqueca cozida para um prato e repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas uma sobre a outra para mantê-las aquecidas.

Montagem dos Fios de Panqueca

1. 1

   Quando todas as panquecas estiverem prontas e empilhadas, utilize uma faca afiada para cortá-las em tiras finas, criando a aparência de 'fios' ou 'massa'.

2. 2

   Sirva os fios de panqueca imediatamente, acompanhados de frutas frescas de sua preferência (como morangos, bananas, mirtilos) e um molho doce, como mel, calda de chocolate, xarope de bordo ou iogurte.