Frango com Brócolis

Para o Frango e Molho

• 1 quilograma Sobrecoxa ou peito de frango
• 7 colher de sopa Shoyu
• 1 colher de sopa Vinagre de arroz
• 1 colher de sopa Mel
• 0.5 xícara Água
• 2 colher de cha Amido de milho
• 1 colher de cha Óleo de canola
• 4 unidade Alho
• 2 pedaco Gengibre

Acompanhamentos e Finalização

• 7 xícara Brócolis ou brocolini
• 5 xícara Arroz japonês ou branco
• Cebolinha

Preparo Preliminar

1. 1

   Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o mel e a água. Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho em um pouco da mistura líquida para evitar grumos e reserve.

2. 2

   Prepare o frango cortando-o em cubos de tamanho uniforme. Rale ou esmague o alho e rale o gengibre. Certifique-se de que o brócolis esteja cozido e reserve.

Cocção

1. 1

   Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com metade do óleo de canola. Quando estiver bem quente, adicione os cubos de frango e doure-os rapidamente por todos os lados até obter uma cor caramelizada na superfície, sem cozinhá-los completamente por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve.

2. 2

   Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo de canola (se necessário) e refogue o alho ralado e o gengibre ralado até perfumarem, por cerca de 30 segundos. Em seguida, adicione o brócolis cozido e grelhe-o rapidamente até que comece a ganhar uma cor levemente tostada.

3. 3

   Retorne o frango à frigideira. Adicione a mistura de shoyu com vinagre, mel e água. Em seguida, incorpore a mistura de amido de milho dissolvido. Ferva rapidamente, mexendo sempre, até que o molho engrosse e adquira uma consistência levemente cremosa.

Finalização e Serviço

1. 1

   Desligue o fogo. Finalize o prato com cebolinha picada a gosto para um toque fresco e aromático. Sirva imediatamente acompanhado de arroz japonês ou branco cozido.