Frango de Forno com Cogumelos, Espinafre e Pimentão

Para o Frango Marinado

• 2 unidade Peito de frango grande
• 3 colher de sopa Azeite de oliva
• 0.5 colher de cha Sal
• 0.5 colher de cha Pimenta do reino
• 1 colher de cha Páprica doce
• 0.5 colher de cha Alho em pó

Para o Recheio Cremoso

• 1 colher de sopa Manteiga
• 1 unidade Cebola grande
• 2 dente Alho
• 1 unidade Pimentão kapya
• 250 grama Cogumelos
• 200 grama Espinafre
• 1 colher de sopa Farinha de trigo
• 160 ml Leite
• 0.5 colher de cha Pimenta do reino
• 0.5 colher de cha Alho em pó
• 1 colher de cha Páprica doce
• 1 pitada Noz-moscada
• 0.5 colher de cha Sal

Para a Cobertura

• 150 grama Queijo Kaşar ralado

Preparo e Marinada do Frango

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   Corte os peitos de frango longitudinalmente ao meio para obter fatias mais finas e uniformes.

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   Em uma tigela, misture o azeite de oliva, sal, pimenta do reino, páprica doce e alho em pó. Esfregue bem essa marinada em todas as fatias de frango. Cubra a tigela e leve à geladeira para marinar por 30 minutos.

Grelhando o Frango

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   Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Se desejar, adicione uma pequena quantidade de óleo.

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   Coloque as fatias de frango na frigideira e doure por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até ficarem levemente caramelizadas por fora e cozidas por dentro.

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   Transfira o frango grelhado para um refratário adequado para forno, arrumando-o no fundo.

Preparo do Recheio Cremoso

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   Na mesma frigideira usada para o frango, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola cortada em meia-lua e o alho amassado, refogando por alguns minutos até a cebola ficar translúcida.

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   Acrescente o pimentão kapya picado e continue refogando por mais alguns minutos, até que comece a amaciar.

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   Aumente um pouco o fogo e adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos liberem e absorvam toda a água, e comecem a dourar.

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   Incorpore o espinafre lavado, escorrido e picado à frigideira. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o espinafre reduza significativamente de volume.

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   Polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais e cozinhe, mexendo, por cerca de 30 segundos para torrar a farinha.

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   Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos, até que o molho engrosse e fique cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino, alho em pó, páprica doce e uma pitada de noz-moscada.

Montagem e Finalização

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   Despeje o molho cremoso de cogumelos e espinafre uniformemente sobre as fatias de frango no refratário.

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   Polvilhe generosamente o queijo kaşar ralado por cima do molho.

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   Leve ao forno pré-aquecido a 190°C (modo superior e inferior, se disponível) e asse por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, borbulhante e dourado na superfície.

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   Retire do forno e sirva quente. Bom apetite!