Frango Xadrez com Gengibre e Amendoim Torrado

Para o Frango

• 600 grama Peito de frango
• Alho
• Pimenta do reino
• Gengibre

Para o Molho e Vegetais

• Óleo vegetal
• Pimentão vermelho
• Pimentão amarelo
• Cebola
• 0.5 xícara Água
• 0.5 xícara Shoyu light
• 0.5 xícara Água
• 1 colher de sopa Amido de milho

Para Finalizar

• Amendoim torrado
• 1 fio Óleo de gergelim torrado
• Gergelim preto torrado
• Gergelim branco torrado
• Cebolinha

Preparo dos Ingredientes

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Tempere os cubos de frango com alho picado, pimenta do reino moída na hora e gengibre ralado a gosto. Reserve para marinar por alguns minutos.

2. 2

   Lave e corte os pimentões (vermelho e amarelo) e a cebola em cubos grandes, de tamanho semelhante ao do frango. Pique a cebolinha finamente.

3. 3

   Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em meia xícara de água, mexendo bem para não formar grumos. Reserve.

Cozimento do Frango e Vegetais

1. 1

   Aqueça um fio generoso de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango temperados e refogue-os até dourarem por todos os lados e estarem cozidos por dentro, por aproximadamente 5 a 7 minutos. Retire o frango e reserve.

2. 2

   Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo, se necessário. Acrescente a cebola e refogue por cerca de 2 minutos até começar a ficar translúcida. Em seguida, adicione os pimentões vermelho e amarelo e refogue por mais 3 a 4 minutos, até ficarem al dente.

3. 3

   Retorne o frango cozido à wok com os vegetais. Adicione a meia xícara de água restante e o shoyu light. Misture bem e deixe ferver levemente.

4. 4

   Reduza o fogo para médio e despeje a mistura de amido de milho dissolvido, mexendo constantemente até o molho engrossar e ficar brilhante. Isso deve levar cerca de 1 a 2 minutos.

Finalização

1. 1

   Retire a wok do fogo. Adicione o amendoim torrado (ou as sementes de abóbora e girassol torradas, se preferir) e um fio de óleo de gergelim torrado. Misture delicadamente.

2. 2

   Transfira o frango xadrez para uma travessa de servir. Polvilhe com gergelim preto e branco torrado e cebolinha picada para finalizar. Sirva imediatamente, preferencialmente acompanhado de arroz branco.