Fusilli com Molho de Tomate Cremoso e Burrata

Um prato reconfortante que eleva o clássico macarrão com molho de tomate a um novo patamar de sabor e cremosidade. O fusilli abraça um molho aveludado, enriquecido com a acidez do tomate e o toque luxuoso do creme de leite, culminando com a explosão de frescor e maciez da burrata, que se desfaz delicadamente sobre a massa quente. Ideal para um jantar especial ou quando a alma pede um abraço em forma de comida.

35 min 4 porçõesMédio

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Ingredientes

Para o Molho Cremoso

2 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
0.5 unidade Cebola
2 dente Alho
500 grama Molho de tomate
200 ml Creme de leite fresco
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta-do-reino preta

Para a Massa e Finalização

300 grama Massa fusilli
2 unidade Burrata
0.25 xícara Manjericão fresco
2 litro Água

Modo de preparo

Preparo do Molho de Tomate Cremoso

1
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
2
Adicione o alho picado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Ele deve ficar levemente dourado e aromático.
3
Despeje o molho de tomate (passata ou tomates pelados triturados) na frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho ferver suavemente em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, para apurar os sabores.
4
Incorpore o creme de leite fresco ao molho, misturando bem até obter uma consistência homogênea e cremosa. Mantenha em fogo baixo enquanto a massa cozinha.

Cozimento da Massa e Finalização

1
Em uma panela grande, ferva aproximadamente 2 litros de água com uma pitada generosa de sal. Adicione o fusilli e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente (geralmente 8-10 minutos).
2
Escorra o fusilli cozido, reservando aproximadamente 1/2 xícara da água do cozimento. Transfira a massa para a frigideira com o molho cremoso.
3
Misture bem o fusilli ao molho, garantindo que toda a massa esteja envolvida. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência.
4
Distribua o fusilli com molho em pratos individuais. Delicadamente, coloque metade de uma burrata no centro de cada porção.
5
Finalize com folhas frescas de manjericão picadas por cima. Sirva imediatamente e, se desejar, adicione pimenta-do-reino moída na hora.

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