Lacón con Grelos

Lacón con Grelos é um prato robusto e tradicional da culinária galega, perfeito para dias frios. Combina pernil, focinho e orelha de porco cozidos lentamente com folhas de nabo, linguiças e batatas, resultando em uma refeição farta e cheia de sabor umami.

105 min 10 porçõesDifícil

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Ingredientes

Geral

1 kg pernil de porco
250 focinho de porco salgado
250 orelha de porco salgada
1 maco folhas de nabo
sal
600 lingüiças frescas
1.8 kg batatas

Modo de preparo

Geral

1
Deixe as carnes salgadas de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes.
2
Coloque as folhas de nabo numa panela, cubra com água, tempere com sal e cozinhe em fogo forte por 5 minutos.
3
Escorra e reserve.
4
Retire as carnes de porco da água, corte em pedaços, coloque numa panela e cubra com 3 a 4 litros de água.
5
Tempere com sal a gosto, e cozinhe em fogo brando por 1 hora.
6
Junte as folhas de nabo, as lingüiças furadas e as batatas cortadas ao meio, e cozinhe por mais 30 minutos.
7
Tire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
8
Sirva as carnes e os legumes em travessas separadas.

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