Lavaş com Batata e Queijo Kaşar

Massa e Recheio do Lavaş

• 6 unidade Batata média
• 1 unidade Ovo
• 200 grama Queijo Kaşar
• 1 pitada Salsinha
• 1 colher de cha Sal
• 1 colher de cha Fermento biológico seco
• 2 xícara Farinha de trigo

Para Finalizar

• 100 grama Manteiga

Preparo do Recheio e da Massa

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   Lave e cozinhe as batatas médias em uma panela com água fervente até ficarem bem macias, por aproximadamente 20 a 25 minutos. Escorra a água.

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   Descasque as batatas cozidas e amasse-as em uma tigela grande até obter um purê liso. Deixe o purê esfriar completamente.

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   Adicione ao purê de batatas já frio o ovo, o queijo Kaşar ralado, a salsinha picada, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem.

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   Adicione a farinha de trigo gradualmente (1,5 a 2 xícaras), sove a massa até que fique homogênea e maleável, sem ser muito dura ou excessivamente pegajosa. Ela deve se soltar das mãos.

Montagem e Cozimento

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   Divida a massa em porções iguais (aproximadamente 5 a 6 unidades, dependendo do tamanho desejado).

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   Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção de massa com um rolo, formando discos finos no formato de lavaş, com cerca de 20-25 cm de diâmetro.

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   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque um disco de lavaş por vez e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e com algumas bolhas na superfície.

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   Retire o lavaş cozido da frigideira e, imediatamente, pincele um pouco de manteiga derretida em ambos os lados.

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   Repita o processo com os discos restantes. Sirva o Lavaş com Batata e Queijo Kaşar quente.