Lentilha com Cogumelo e Cebola Caramelizada

Ingredientes Principais

• 2 unidade Cebola roxa
• 200 grama Cogumelo
• 60 ml Vinho branco
• 1 xícara Lentilha
• 100 ml Molho de tomate
• 100 grama Tomate cereja
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta
• 1 colher de cha Páprica
• 0.25 xícara Salsinha
• 50 ml Azeite

Preparo da Lentilha com Cogumelo e Cebola Caramelizada

1. 1

   Prepare os ingredientes picando a cebola roxa em meias-luas finas, os cogumelos em fatias e os tomatinhos cereja ao meio.

2. 2

   Em uma panela, aqueça uma boa quantidade de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados e grelhe até dourarem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Opcionalmente, deglaceie o fundo da panela com um pouco de vinho branco para soltar os sabores. Retire os cogumelos e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, adicione mais azeite, se necessário, e refogue as cebolas em meia-lua em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe as cebolas caramelizarem lentamente no seu próprio açúcar, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem macias e douradas.

4. 4

   Assim que a cebola estiver caramelizada, retorne os cogumelos reservados à panela. Adicione um pouco de molho de tomate e, em seguida, a lentilha já cozida. Misture bem para incorporar os sabores. Se estiver usando lentilha seca e demolhada, adicione-a junto com a cebola no passo anterior, refogue por alguns minutos e adicione água para cozinhar, se necessário.

5. 5

   Acrescente os tomatinhos cereja cortados ao meio e regue com mais azeite para garantir a suculência do prato. Cozinhe por mais alguns minutos para os sabores se misturarem. Finalize com salsinha fresca picada por cima antes de servir.