Macarrão ao molho branco com frango e bacon crocante

Para o Frango

• 400 grama Filé de frango
• 1 colher de cha Páprica picante
• 1 colher de cha Lemon pepper
• 0.5 colher de cha Cominho
• 0.5 colher de cha Mostarda em pó
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa Azeite de oliva

Para o Molho Branco

• 30 grama Manteiga
• 30 grama Farinha de trigo
• 500 ml Leite
• 0.5 unidade Cebola
• 2 unidade Alho
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino
• 1 pitada Noz-moscada

Demais Ingredientes

• 150 grama Bacon
• 300 grama Massa de sua preferência

Preparo do Frango

1. 1

   Corte os filés de frango em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Tempere o frango com páprica picante, lemon pepper, cominho, mostarda em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos com os temperos.

2. 2

   Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango temperado e sele-o por todos os lados até que esteja dourado e cozido por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.

Preparo do Bacon Crocante

1. 1

   Na mesma frigideira (sem lavar, aproveitando o sabor), adicione o bacon cortado em cubos pequenos. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem crocante e dourado. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque-o sobre papel toalha para remover o excesso de gordura. Reserve o bacon e descarte a maior parte da gordura da frigideira, deixando apenas um pouco para refogar a cebola e o alho.

Preparo do Molho Branco

1. 1

   Na frigideira com um pouco da gordura do bacon (ou 1 colher de sopa de azeite se preferir), adicione a meia cebola picada e os dois dentes de alho picados. Refogue em fogo médio até a cebola ficar translúcida e o alho levemente dourado e aromático.

2. 2

   Em uma panela média separada, derreta os 30g de manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione os 30g de farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet por cerca de 1-2 minutos para formar um roux (uma pasta dourada).

3. 3

   Adicione o leite aos poucos ao roux, continuando a mexer constantemente com o fouet para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa.

4. 4

   Incorpore a cebola e o alho refogados ao molho branco. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada ralada na hora a gosto. Prove e ajuste os temperos se necessário.

Cozimento da Massa e Montagem

1. 1

   Enquanto prepara o molho, cozinhe a massa de sua preferência em uma panela grande com bastante água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente.

2. 2

   Escorra a massa cozida e adicione-a diretamente à panela do molho branco. Adicione o frango reservado ao molho e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo molho.

3. 3

   Sirva imediatamente, finalizando cada prato com o bacon crocante por cima.