Macarrão com Carne e Brócolis em Molho Shoyu

Carne e Vegetais

• 300 grama Carne Bovina (bife)
• 300 grama Brócolis
• 200 grama Macarrão Zero Carb (Shirataki ou Konjac)

Molho Pegajoso

• 4 colher de sopa Molho Shoyu Baixo Sódio
• 1 colher de sopa Amido de Milho
• 1 colher de sopa Mel
• 4 colher de sopa Água

Aromáticos e Temperos

• 2 dente Alho
• 1 colher de cha Gengibre Fresco
• 1 colher de sopa Óleo Vegetal
• Pimenta do Reino
• 2 colher de sopa Cebolinha Verde

Preparo dos Ingredientes

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   Corte a carne bovina em tiras finas de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Prepare os floretes de brócolis, picando os maiores em pedaços menores. Pique finamente o alho e rale o gengibre fresco.

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   Em uma tigela pequena, prepare o molho pegajoso: misture o molho shoyu baixo sódio, o amido de milho, o mel (ou adoçante) e a água (ou caldo de carne) até obter uma mistura homogênea, sem grumos de amido. Reserve.

Cozimento

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   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione as tiras de carne bovina e tempere com pimenta do reino. Refogue por 2-3 minutos, apenas até dourar por fora e estar cozida ao seu gosto (não cozinhe demais para não ficar dura). Retire a carne da frigideira e reserve.

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   Na mesma frigideira, adicione os floretes de brócolis. Se necessário, adicione um fio de água e tampe a frigideira por 2-3 minutos para cozinhar o brócolis no vapor até ficar al dente e vibrante. Retire a tampa.

3. 3

   Adicione o alho picado e o gengibre ralado à frigideira com o brócolis. Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre, até ficarem aromáticos.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o macarrão zero carb: escorra bem e enxágue em água corrente. Seque levemente com papel toalha. Adicione o macarrão escorrido à frigideira com o brócolis, alho e gengibre. Mexa para incorporar.

5. 5

   Despeje a mistura do molho pegajoso reservado sobre o macarrão e os vegetais. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, por 1-2 minutos ou até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes uniformemente.

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   Retorne a carne bovina cozida para a frigideira e misture bem com o molho e os demais ingredientes. Cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer a carne.

Finalização e Serviço

1. 1

   Transfira o Macarrão com Carne Bovina e Brócolis para pratos individuais. Se desejar, finalize com cebolinha verde picada.

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   Sirva imediatamente enquanto o molho ainda está pegajoso e quente.