Massa Toscana com Frango

Frango e Tempero

• 500 grama Peito de frango
• 1 colher de sopa Páprica
• 1 colher de sopa Alho em pó
• 1 colher de sopa Caldo de galinha em pó
• 1 colher de sopa Ervas italianas secas
• 1 colher de cha Pimenta do reino preta
• 1 colher de sopa Óleo de abacate

Molho Toscano

• 1 unidade Cebola pequena
• 2 dente Alho fresco
• 0.5 xícara Tomates secos
• 2 colher de sopa Extrato de tomate
• 1 xícara Tomates cereja frescos
• 2 xícara Creme de leite leve (Half & Half Creamer)
• 2 colher de cha Caldo de galinha em pó
• 1 colher de cha Alho em pó
• 2 colher de cha Páprica em pó
• 1 colher de cha Pimenta calabresa em flocos
• 1 colher de cha Ervas italianas secas
• 1 colher de cha Pimenta do reino preta
• 0.5 xícara Queijo parmesão
• 2 xícara Espinafre fresco

Para Servir e Acompanhamento

• 300 grama Massa (de sua preferência)
• 2 colher de sopa Salsinha fresca
• 1 pitada Pimenta calabresa em flocos

Preparo do Frango

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Em uma tigela, tempere o frango com 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de caldo de galinha, 1 colher de sopa de ervas italianas e 1 colher de chá de pimenta do reino moída.

2. 2

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo de abacate (ou outro óleo vegetal) em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango temperado e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja dourado e cozido por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.

Preparo do Molho Toscano

1. 1

   Na mesma frigideira onde o frango foi cozido, adicione a cebola pequena finamente picada e refogue em fogo médio por 3-5 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho fresco finamente picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, sem deixar queimar.

2. 2

   Acrescente o tomate seco picado e 2 colheres de sopa de extrato de tomate à frigideira. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos para desenvolver os sabores.

3. 3

   Adicione 2 colheres de chá de caldo de galinha, 2 colheres de chá de alho em pó, 2 colheres de chá de páprica, 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos, 1 colher de chá de ervas italianas e 1 colher de chá de pimenta do reino. Mexa bem para incorporar os temperos ao molho.

4. 4

   Despeje 2 xícaras de 'half & half creamer' (creme de leite leve ou mistura de creme de leite com leite) e os tomates cereja frescos cortados ao meio. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos, até o molho começar a engrossar levemente.

5. 5

   Adicione um punhado generoso de queijo parmesão ralado e o espinafre fresco. Continue cozinhando, mexendo, até o queijo derreter e o espinafre murchar completamente (cerca de 2-3 minutos).

Finalização e Serviço

1. 1

   Retorne o frango cozido à frigideira com o molho e misture bem.

2. 2

   Adicione a massa cozida al dente ao molho. Misture tudo delicadamente para que a massa fique bem envolvida pelo molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a consistência.

3. 3

   Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha fresca picada e uma pitada extra de pimenta calabresa em flocos, se desejar.