Nutra | NutraentesMelurza al Horno
Um prato reconfortante de merluza assada no forno, com uma base de batatas macias e um refogado saboroso de tomate e cebola. Finalizado com uma crosta levemente crocante de pão ralado e salsa, este prato espanhol oferece uma combinação equilibrada de texturas e sabores, ideal para uma refeição principal.
Ingredientes
Geral
- 90 ml azeite de oliva
- 0.5 xicara cebola
- 410 grama tomates
- 320 grama batata
- sal
- 900 grama filés de merluza, pescada, haddock ou bacalhau
- 30 ml suco de limão
- 120 ml água
- 20 grama pão italiano ralado
- 2 colher_de_cha salsa
Modo de preparo
Geral
- 1
Numa frigideira com cerca de 25 cm de diâmetro, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo médio até se formar um tênue vapor na superfície.
- 2
Junte a cebola picada e, mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhe por 8 a 10 minutos ou até a cebola ficar levemente dourada.
- 3
Acrescente os tomates picados e continue a cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo sempre e amassando com as costas da colher, até a mistura ficar espessa.
- 4
Retire a frigideira do fogo.
- 5
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- 6
Unte uma travessa refratária de 5 x 20 x 25 cm com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
- 7
Distribua no fundo da travessa as fatias de batata numa só camada, lado a lado, sobrepondo-as levemente.
- 8
Polvilhe com sal a gosto.
- 9
Por cima das batatas, coloque os filés de peixe e polvilhe novamente com sal a gosto.
- 10
Regue com o suco de limão e com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- 11
Cubra os filés de peixe com o refogado de tomate formando uma camada uniforme.
- 12
Acrescente a água, despejando pelas bordas da fôrma.
- 13
Misture o pão ralado com a salsa picada e espalhe por toda a superfície.
- 14
Regue com o azeite de oliva restante.
- 15
Leve ao forno preaquecido, colocando a travessa na grade superior, e espere o líquido começar a borbulhar.
- 16
Cubra a travessa com papel de alumínio e coloque novamente no forno, na grade do meio.
- 17
Deixe assar por 20 a 25 minutos ou até os filés de peixe se romperem com facilidade quando espetados com um garfo e as fatias de batata ficarem macias.
- 18
Retire do forno e sirva em seguida, na própria travessa.
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