Mingau Cremoso de Aveia com Frutas Vermelhas

Base do Mingau

• 0.33 xícara Aveia em flocos
• 1 pitada Sal
• 1 xícara Leite desnatado
• 2 unidade Ovo inteiro
• 0.5 colher de cha Essência de baunilha
• 0.25 colher de cha Adoçante em gotas eritritol

Cobertura

• 0.5 xícara Frutas vermelhas (morangos, mirtilos, framboesas)
• 2 colher de sopa Mel
• 0.25 unidade Raspas de limão

Preparo do Mingau Cremoso

1. 1

   Em uma panela média, adicione a aveia em flocos, uma pitada de sal e o leite desnatado. Leve ao fogo alto e aqueça, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a ferver vigorosamente.

2. 2

   Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo constantemente com uma colher de pau ou batedor. Cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até a aveia amolecer completamente e o mingau começar a engrossar até a consistência desejada. Ele deve estar cremoso, mas ainda com alguma fluidez.

3. 3

   Em fogo baixo, adicione os ovos inteiros e incorpore-os rapidamente ao mingau, mexendo vigorosamente e sem parar por cerca de 3 minutos. Continue mexendo até que o mingau fique ainda mais cremoso e firme, sem grumos de ovo. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha e o adoçante eritritol a gosto. Se a consistência estiver muito espessa, adicione um pouco de água quente até atingir a textura desejada.

4. 4

   Transfira o mingau para um bowl. Para servir, decore com as frutas vermelhas frescas por cima, regue com o mel e, se desejar, adicione raspas de limão para um toque cítrico. Sirva imediatamente e aproveite!