Mini Panquecas

Massa das Mini Panquecas

• 160 grama Farinha de trigo 00
• 7 grama Fermento em pó para doces
• 35 grama Açúcar
• 2 unidade Ovo
• 120 ml Leite
• 15 grama Óleo vegetal

Preparo da Massa

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   Em uma tigela grande, adicione as 2 unidades de ovos, os 35 gramas de açúcar, os 7 gramas de fermento em pó para doces, os 120 ml de leite e os 15 gramas de óleo vegetal.

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   Acrescente gradualmente os 160 gramas de farinha de trigo 00 à mistura líquida. Com a ajuda de um batedor de arame (fouet), misture bem até obter uma massa homogênea e sem grumos, garantindo que todos os ingredientes estejam incorporados.

Cozimento das Mini Panquecas

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   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se desejar, unte levemente com um pouco de óleo ou manteiga para garantir que não grudem.

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   Com o auxílio de um dispenser de massa ou uma concha pequena, despeje pequenas porções da massa na frigideira quente para formar as mini panquecas. Deixe um espaço entre elas para que não grudem.

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   Cozinhe por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado. O ponto ideal para virar é quando as primeiras bolhas começarem a aparecer na superfície da panqueca e as bordas parecerem firmes e ligeiramente douradas. Vire com uma espátula e cozinhe o outro lado até dourar, por cerca de 1 minuto.

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   Retire as mini panquecas cozidas da frigideira e sirva imediatamente com seus acompanhamentos preferidos, como frutas, mel ou xarope.