Mousse de Maracujá de Corte

Para a Mousse

• 1 lata Leite Condensado
• 1 caixa Creme de Leite
• 200 ml Suco Concentrado de Maracujá
• 12 grama Gelatina Incolor em Pó
• 5 colher de sopa Água fria

Para a Calda de Maracujá (Opcional)

• 1 unidade Polpa de 1 Maracujá com sementes
• 2 colher de sopa Açúcar

Preparo da Mousse

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   Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor em pó com a água fria. Deixe repousar por 5 minutos até granular. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao fogo em banho-maria para dissolver completamente, sem ferver.

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   No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa, por cerca de 2 minutos.

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   Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina incolor dissolvida em fio, batendo por mais 30 segundos para incorporar bem.

4. 4

   Despeje a mistura da mousse em uma forma de sua preferência (quadrada ou retangular, de aproximadamente 20x20 cm), previamente untada com uma camada muito fina de óleo vegetal ou forrada com plástico filme para facilitar desenformar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja firme para cortar.

Preparo da Calda (Opcional)

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   Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá com sementes e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e o açúcar dissolver, e a calda engrossar ligeiramente. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos.

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   Desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de usar.

Finalização

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   Após a mousse estar bem firme, desenforme-a sobre um prato ou tábua e corte em pedaços quadrados ou retangulares individuais.

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   Sirva os pedaços de mousse de maracujá de corte, se desejar, regados com a calda de maracujá fria e decore com folhas de hortelã fresca.