Panquecas Árabes

Massa das Panquecas

• 250 grama Farinha de trigo
• 300 ml Leite morno
• 100 ml Água morna
• 1 unidade Ovo
• 1 colher de sopa Açúcar
• 0.5 colher de cha Sal
• 1 colher de cha Fermento biológico seco
• 3 colher de sopa Manteiga Ghee
• 1 pitada Óleo vegetal

Recheio Sugerido

• 1 a gosto Carne moída
• 1 a gosto Ervilha verde
• 1 a gosto Queijo muçarela

Preparo da Massa

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   Em uma tigela grande, adicione o leite morno, a água morna, o açúcar, a manteiga Ghee (ou óleo vegetal), o ovo, o fermento biológico seco e o sal. Misture bem com um batedor de arame até que todos os ingredientes estejam bem combinados e o fermento comece a se dissolver.

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   Adicione a farinha de trigo peneirada à mistura líquida e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea, sem grumos. A consistência deve ser a de uma massa de panqueca um pouco mais densa.

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   Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume e bolhas apareçam na superfície.

Cozinhar as Panquecas

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   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo ou manteiga.

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   Despeje uma concha de massa na frigideira quente e espalhe delicadamente para formar uma panqueca de espessura média. Cozinhe a panqueca apenas de um lado, até que a superfície comece a secar e pequenas bolhas estourem, e a parte de baixo esteja dourada clara. Não vire a panqueca.

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   Retire a panqueca da frigideira e reserve em um prato, cobrindo com um pano limpo para mantê-las aquecidas e macias. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

Montagem e Finalização

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   Enquanto as panquecas ainda estão quentes, coloque uma porção do recheio sugerido (carne moída frita com ervilhas e queijo muçarela ralado) em um dos lados da panqueca.

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   Dobre a panqueca ao meio, formando uma meia-lua, e depois dobre novamente ao meio para formar um triângulo. Pressione as bordas firmemente para selar, garantindo que o recheio não vaze.

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   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume as panquecas recheadas sobre ela.

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   Leve as panquecas ao forno pré-aquecido para assar por 10 a 15 minutos, ou até que estejam aquecidas por completo e o queijo do recheio esteja derretido e borbulhante.

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   Retire do forno e sirva imediatamente. Aproveite suas Panquecas Árabes!