Pastel Folhado de Flor

Recheio de Frango

• 200 grama Frango
• 1 colher de cha Alho
• 0.5 colher de cha Orégano
• 0.5 colher de cha Sal
• 0.5 colher de cha Pimenta-do-reino preta
• 0.25 colher de cha Pimenta branca
• 1 colher de cha Páprica em pó
• 0.5 colher de cha Flocos de pimenta
• 0.5 xicara Pimentões mistos
• Queijo cheddar
• Óleo vegetal

Massa e Finalização

• Massa folhada
• Queijo mussarela
• Ovo batido (egg wash)
• Sementes de gergelim

Preparo do Recheio de Frango

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   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar fragrante, cerca de 1 minuto.

2. 2

   Adicione o frango cortado em cubos pequenos à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que mude de cor e esteja parcialmente cozido.

3. 3

   Incorpore o orégano, sal, pimenta-do-reino preta, pimenta branca, páprica em pó e flocos de pimenta. Misture bem para que o frango seja temperado por igual e cozinhe até que esteja completamente macio e cozido.

4. 4

   Adicione os pimentões mistos picados e refogue por 1 minuto, apenas para amolecer levemente, mantendo sua crocância.

5. 5

   Adicione o queijo cheddar ralado ao recheio e deixe derreter, mexendo bem para incorporar. Retire a frigideira do fogo e reserve o recheio para que esfrie completamente antes de montar os pastéis.

Montagem do Pastel Folhado

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   Abra as folhas de massa folhada. Em cada folha, faça cortes diagonais em cada um dos quatro cantos, deixando um pequeno espaço não cortado no centro para o recheio.

2. 2

   Pincele levemente as bordas da massa folhada com o ovo batido (egg wash).

3. 3

   Coloque uma porção do recheio de frango já frio no centro de cada massa folhada, mantendo-o afastado dos cortes. Cubra o recheio com um pouco de queijo mussarela ralado.

4. 4

   Para formar a flor, junte duas pontas opostas dos cantos cortados no centro, pressionando suavemente. Em seguida, junte as duas pontas restantes, sobrepondo-as às primeiras para criar o formato de flor.

5. 5

   Pincele a superfície dos pastéis montados com o ovo batido restante e salpique as sementes de gergelim preto e branco por cima.

Assar

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   Pré-aqueça o forno a 180°C. Disponha os pastéis folhados em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e a massa folhada esteja bem inchada.

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   Retire do forno e sirva quente.