Patatas en Salsa Verde

Geral

• 75 ml azeite de oliva
• 600 grama batatas pequenas
• 75 grama cebola
• 1 colher_de_cha alho
• 2 colher_de_sopa salsa
• 1 colher_de_cha sal
• 0.25 colher_de_cha pimenta-do-reino moída
• 360 ml água fervente

Geral

1. 1

   Em uma frigideira reforçada de 25 cm de diâmetro, coloque o azeite de oliva, leve ao fogo forte e deixe aquecer até formar uma tênue fumaça na superfície.

2. 2

   Acrescente as rodelas de batata e, virando-as sempre com uma espátula de metal, cozinhe por 10 minutos ou até as rodelas ficarem levemente douradas dos dois lados.

3. 3

   Espalhe a cebola, o alho e a salsa picados sobre as batatas e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Despeje a água fervente, sem misturar.

5. 5

   Agite a frigideira para a frente e para trás por 1 a 2 minutos, para distribuir a água de modo uniforme.

6. 6

   Tampe a frigideira e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até as batatas ficarem macias mas sem se quebrar.

7. 7

   Agite a frigideira de vez em quando para que as batatas não grudem no fundo.

8. 8

   Com uma espátula, passe as batatas para uma travessa e regue com algumas colheres (chá) do molho do cozimento.

9. 9

   Coloque o molho restante numa molheira e leve à mesa, acompanhando as batatas.