Pollo Catalán

Geral

• 90 ml azeite de oliva
• 6 unidade peitos de frango
• 3 unidade cebolas
• 2 dente alho
• 200 grama arroz
• 30 grama purê de tomate
• 1 pitada açafrão
• 960 ml caldo de galinha
• 1 colher_de_cha páprica doce
• sal
• pimenta-do-reino
• 100 grama linguiça tipo espanhola
• 150 grama pimentão verde
• 150 grama pimentão vermelho
• 80 grama azeitonas recheadas
• salsa

Geral

1. 1

   Coloque metade do azeite em uma panela de ferro ou barro e aqueça em fogo médio.

2. 2

   Frite os peitos de frango por cerca de 7 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem meio cozidos. Retire da panela e mantenha aquecidos.

3. 3

   Coloque 1 colher (sopa) de azeite na panela e frite as rodelas de cebola em fogo baixo até ficarem transparentes.

4. 4

   Acrescente o alho amassado, o restante do azeite e o arroz.

5. 5

   Cozinhe por alguns minutos, mexendo com uma colher de pau, até o arroz ficar soltinho e começar a dourar.

6. 6

   Misture o purê de tomate e o açafrão ao caldo de galinha fervente e despeje sobre o arroz.

7. 7

   Tempere com a páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver, mexendo sempre.

8. 8

   Junte os peitos de frango reservados, a linguiça e os pimentões.

9. 9

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio, mas sem empapar.

10. 10

    Acrescente as azeitonas recheadas e aqueça por mais alguns minutos.

11. 11

    Ajuste o tempero, transfira para uma travessa aquecida, polvilhe salsa picada e sirva imediatamente.