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Este clássico da culinária árabe transforma a berinjela assada em um patê defumado e incrivelmente saboroso, perfeito para acompanhar pães e torradas. A polpa macia da berinjela, combinada com tahini, limão e alho, resulta em uma experiência cremosa e cheia de frescor.
Ingredientes
Pasta
- 4 berinjelas grandes cortadas ao meio
- Sal a gosto
- Azeite para regar
- 3 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho amassados
Modo de preparo
Preparo
- 1
Coloque as berinjelas de molho em água com sal por 20 minutos.
- 2
Escorra e seque bem as berinjelas.
- 3
Disponha em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos ou até que a polpa esteja macia.
- 4
Retire do forno e deixe esfriar.
- 5
Com uma colher, retire a polpa da berinjela.
- 6
Bata a polpa no liquidificador com o tahini, o suco de limão, o alho e o sal até obter uma pasta homogênea.
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