Sanduíches de Köfte Turcos

Para o Köfte

• 500 grama Carne moída (bovina ou mista)
• 1 unidade Cebola
• 2 dente Alho
• 0.25 xícara Pão ralado
• 1 unidade Ovo
• 2 colher de sopa Salsinha fresca
• 1 colher de chá Cominho em pó
• 1 colher de chá Páprica doce
• 0.5 colher de chá Pimenta calabresa
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino preta
• 2 colher de sopa Azeite de oliva

Para a Montagem

• 4 unidade Pão turco (ou pão sírio/francês)
• 4 folha Alface americana
• 1 unidade Tomate
• 0.5 unidade Cebola roxa
• 4 fatia Picles de pepino

Para o Molho de Iogurte

• 0.5 xícara Iogurte natural
• 0.25 unidade Pepino
• 0.5 dente Alho
• 1 colher de sopa Hortelã fresca
• 1 colher de chá Suco de limão
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-do-reino preta

Preparo do Köfte

1. 1

   Em uma tigela grande, adicione a carne moída. Rale a cebola finamente e esprema o excesso de líquido antes de adicionar à carne. Pique o alho e a salsinha e junte à mistura.

2. 2

   Acrescente o pão ralado, o ovo, o cominho em pó, a páprica doce, a pimenta calabresa (se usar), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes vigorosamente com as mãos até que estejam bem incorporados e a mistura fique homogênea, mas sem sovar demais.

3. 3

   Forme o köfte em formato de almôndegas alongadas ou discos achatados, com aproximadamente 5-6 cm de comprimento. Reserve.

4. 4

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os köftes por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e cozidos por completo por dentro. Retire do fogo e reserve em um prato.

Preparo do Molho e Acompanhamentos

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   Para o molho de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural com o pepino ralado e escorrido, o alho picado, a hortelã fresca picada e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve na geladeira.

2. 2

   Lave e seque as folhas de alface. Fatie os tomates e as cebolas roxas finamente. Se usar, prepare os picles de pepino.

Montagem dos Sanduíches

1. 1

   Abra os pães turcos (ou pão sírio/francês) ao meio, formando uma bolsa ou corte lateralmente para rechear.

2. 2

   Espalhe uma generosa quantidade do molho de iogurte no interior de cada pão.

3. 3

   Coloque 2 a 3 unidades de köfte dentro de cada pão, dependendo do tamanho. Adicione as folhas de alface, fatias de tomate, cebola roxa e picles (se usar).

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   Sirva os sanduíches de köfte imediatamente, acompanhados de batatas fritas ou salada, se desejar.