Sopa de Ajo

Geral

• 0.5 xicara azeite de oliva
• 2 colher_de_sopa alho
• 3 xicara pão sem casca
• 1 colher_de_cha páprica picante
• 6 xicara água
• 0.25 colher_de_cha pimenta-de-caiena
• 1 colher_de_cha sal
• 2 unidade ovos
• 1 colher_de_sopa salsa

Geral

1. 1

   Numa panela com capacidade para 3 litros, coloque o azeite e leve ao fogo brando para aquecer. Junte o alho picado e frite, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar levemente dourado.

2. 2

   Acrescente o pão picado, aumente o fogo para médio e deixe dourar sem queimar. Junte a páprica picante, a água, a pimenta-de-caiena e o sal, e deixe ferver.

3. 3

   Quando a mistura estiver fervendo, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Bata com a colher de pau até o pão se transformar numa massa homogênea e cremosa.

4. 4

   Despeje os ovos batidos, aos poucos, na mistura de pão e alho, mexendo sempre com a colher de pau, sem deixar ferver.

5. 5

   Prove o tempero e acrescente mais sal e pimenta-de-caiena se necessário.

6. 6

   Retire a sopa do fogo e passe para uma sopeira ou terrina, ou para pratos individuais preaquecidos. Se quiser, polvilhe a superfície da sopa com a salsa picada e leve imediatamente à mesa.