Tabule

Base do Tabule

• 50 grama Trigo para quibe

Vegetais e Ervas Frescas

• 2 unidade Tomate
• 0.5 unidade Cebola roxa
• 1 unidade Pepino
• 2 maço Salsinha
• 0.5 maço Hortelã

Tempero

• 1 unidade Limão
• 3 colher de sopa Azeite de oliva
• Sal

Hidratação do Trigo

1. 1

   Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água fria. Deixe hidratar por 10 a 15 minutos, até que os grãos estejam macios e inchados.

2. 2

   Escorra o trigo para quibe em uma peneira ou escorredor, pressionando bem para remover todo o excesso de água. É crucial que o trigo esteja o mais seco possível para evitar que o tabule fique aguado.

Preparo dos Vegetais e Ervas

1. 1

   Enquanto o trigo hidrata, pique finamente os tomates em cubos pequenos. Certifique-se de descartar o excesso de sementes se desejar.

2. 2

   Corte a cebola roxa em cubos bem pequenos (brunoise) para que seu sabor se integre harmoniosamente sem dominar.

3. 3

   Pique o pepino em cubos pequenos, semelhante aos tomates, para uma textura uniforme na salada.

4. 4

   Pique a salsinha e a hortelã finamente. Use uma quantidade generosa de salsinha, pois ela é um dos ingredientes principais do tabule.

Montagem e Finalização

1. 1

   Em uma tigela grande, combine o trigo para quibe escorrido com os tomates picados, a cebola roxa, o pepino, a salsinha e a hortelã.

2. 2

   Tempere a salada com o suco de um limão espremido na hora, as três colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e sal a gosto. Misture delicadamente todos os ingredientes para que o tempero se incorpore por igual.

3. 3

   Ajuste as proporções de acordo com seu paladar, garantindo que a salada esteja colorida e que todos os ingredientes sejam visíveis. A salsinha deve ser proeminente.

4. 4

   Sirva o tabule fresco, finalizando com um fio de azeite extra virgem sobre a salada antes de levar à mesa.