Tacos dorados de pollo chipotle

Recheio de Frango

• 2.5 libra Pechuga de pollo
• 1 a_gosto Chipotle
• 3 dente Alho
• 2 colher_de_sopa Maionese
• 1 pedaco Cebola
• 1 fio Azeite
• 0.5 unidade Limão
• 1 a_gosto Pimenta do reino
• 1 a_gosto Sal
• 1 a_gosto Páprica
• 1 ramo Coentro
• 1 pedaco Manteiga

Montagem dos Tacos

• 1 quantidade_suficiente Tortillas
• 1 quantidade_suficiente Queijo mussarela

Molho Chipotle

• 4 colher_de_sopa Maionese
• 1 colher_de_sopa Ketchup
• 1 a_gosto Chipotle em pó
• 3 colher_de_sopa Leite

Pico de Gallo

• 1 quantidade_suficiente Pepino
• 1 quantidade_suficiente Cebola roxa
• 1 quantidade_suficiente Pimenta jalapeño
• 1 quantidade_suficiente Tomate
• 1 quantidade_suficiente Coentro
• 1 quantidade_suficiente Limão

Recheio de Frango

1. 1

   Corte 2.5 libras de peito de frango em cubos pequenos.

2. 2

   Em um triturador ou liquidificador, adicione chipotles a gosto, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de maionese, um pedaço de cebola, um fio de azeite, meio limão, pimenta, sal, páprica e um ramo de coentro. Triture bem até obter uma pasta.

3. 3

   Adicione o molho triturado ao frango picado e misture bem. Você pode deixar marinar por meia hora ou cozinhar imediatamente.

4. 4

   Em uma frigideira com manteiga ou azeite, cozinhe o frango marinado até dourar e ficar completamente cozido.

Montagem dos Tacos

1. 1

   Em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga, aqueça as tortillas (de farinha ou milho).

2. 2

   Adicione queijo mussarela ralado sobre as tortillas aquecidas.

3. 3

   Coloque uma porção do frango cozido sobre o queijo. Opcionalmente, adicione um pouco de coentro picado.

4. 4

   Dobre as tortillas ao meio e doure em ambos os lados até o queijo derreter e as tortillas ficarem crocantes.

Molho Chipotle

1. 1

   Em uma tigela, misture 4 colheres de sopa de maionese (ou iogurte/creme), 1 colher de sopa de ketchup, chipotle em pó, sal, pimenta e páprica a gosto.

2. 2

   Adicione 3 colheres de sopa de leite, se necessário, para ajustar a consistência do molho. Misture bem.

Pico de Gallo

1. 1

   Em outro recipiente, misture pepino finamente picado, cebola roxa picada, pimenta jalapeño picada, tomate picado, coentro picado, suco de limão e sal a gosto.

Geral

1. 1

   Sirva os tacos dorados com o molho chipotle e o pico de gallo.