Tagliatelle de Brie com Bacon

Para a Massa

• 250 grama Tagliatelle
• Sal

Para o Molho e Complementos

• 150 grama Bacon
• 200 grama Queijo Brie
• 200 ml Creme de Leite Fresco
• 1 unidade Cebola
• 2 dente Alho
• 1 colher de sopa Azeite
• Pimenta-do-reino
• 2 colher de sopa Salsinha

Preparo do Bacon e Massa

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   Em uma frigideira grande, doure o bacon cortado em cubos pequenos em fogo médio-alto até ficar bem crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.

2. 2

   Enquanto o bacon doura, cozinhe o tagliatelle em água fervente abundante e salgada, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento da massa antes de escorrer.

Preparo do Molho

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   Na mesma frigideira com a gordura do bacon (se houver excesso, descarte um pouco, deixando cerca de 1 colher de sopa), adicione o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida, por aproximadamente 3-5 minutos em fogo médio.

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   Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, sem deixar dourar para não amargar.

3. 3

   Reduza o fogo para o mínimo e adicione o queijo brie picado (sem a casca, se preferir) e o creme de leite fresco. Mexa continuamente com uma espátula ou batedor de arame até o brie derreter completamente e o molho ficar homogêneo e cremoso.

4. 4

   Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada, colher por colher, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste os temperos.

Finalização e Montagem

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   Adicione o tagliatelle cozido e escorrido diretamente na frigideira com o molho. Misture bem para que a massa fique completamente envolvida pelo molho cremoso.

2. 2

   Incorpore a maior parte do bacon crocante reservado, deixando um pouco para decorar. Misture delicadamente.

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   Sirva imediatamente, decorando cada prato com o restante do bacon crocante e salsinha fresca picada por cima.