Tagliatelle de camarão com bacon

Para o Molho e Complementos

• 300 grama Camarão
• 150 grama Bacon
• 1 unidade Cebola
• 2 dente Alho
• 400 grama Tomate pelado
• 200 ml Creme de leite fresco
• 50 grama Queijo parmesão
• 2 colher de sopa Azeite de oliva
• 1 punhado Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino

Para a Massa

• 300 grama Tagliatelle
• Água

Preparo do Bacon e Camarão

1. 1

   Em uma frigideira grande, adicione o bacon em cubos e frite em fogo médio até que esteja crocante e dourado. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.

2. 2

   Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione o azeite e aqueça em fogo médio-alto. Acrescente os camarões limpos e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Salteie por aproximadamente 2 a 3 minutos, apenas até ficarem rosados e cozidos. Não cozinhe em excesso para não ficarem borrachudos. Retire os camarões da frigideira e reserve.

Preparo do Molho Cremoso

1. 1

   Na mesma frigideira (se necessário, adicione um pouco mais de azeite), refogue a cebola picada em fogo médio até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.

2. 2

   Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar, tomando cuidado para não queimar.

3. 3

   Acrescente o tomate pelado picado à frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o molho apure.

4. 4

   Despeje o creme de leite fresco no molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho aquecer e engrossar ligeiramente, em fogo baixo, por uns 3 a 5 minutos, sem deixar ferver vigorosamente.

Cozimento da Massa e Finalização

1. 1

   Enquanto o molho apura, cozinhe o tagliatelle em uma panela grande com bastante água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente.

2. 2

   Escorra a massa, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.

3. 3

   Adicione o tagliatelle cozido, o camarão salteado e a maior parte do bacon crocante (reserve um pouco para decorar) ao molho cremoso na frigideira. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa reservada para atingir a consistência desejada. Polvilhe o queijo parmesão ralado e a salsinha picada, misturando delicadamente.

5. 5

   Sirva imediatamente, decorado com o restante do bacon crocante e mais salsinha fresca, se desejar.