Tigela de Lavaş com Frango

Para o Recheio de Frango

• 500 grama Peito de frango
• 1 unidade Cebola
• 1 unidade Pimentão kapya (vermelho)
• 1 colher de sopa Extrato de tomate
• 1 xícara Leite
• 1 colher de sopa Amido de milho
• 1 pitada Queijo cheddar
• 1 pitada Páprica em pó
• 1 pitada Pimenta do reino
• 1 colher de cha Curry em pó
• 1 pitada Pimenta calabresa
• 60 ml Óleo vegetal

Para a Montagem

• 1 pacote Lavaş (pão sírio ou tortilha)

Para Finalizar

• 100 grama Queijo mussarela

Preparo do Recheio de Frango

1. 1

   Em uma frigideira grande, adicione o óleo vegetal e leve ao fogo médio-alto.

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   Acrescente o peito de frango picado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne solte toda a sua água e comece a dourar levemente.

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   Adicione a cebola e o pimentão kapya picados à frigideira e continue refogando até que os vegetais amoleçam e fiquem translúcidos.

4. 4

   Incorpore o extrato de tomate, a páprica em pó, a pimenta do reino, o curry e a pimenta calabresa. Refogue a mistura por aproximadamente 4 a 5 minutos, garantindo que os temperos liberem seus aromas.

5. 5

   Em uma tigela pequena, misture o leite com o amido de milho até dissolver completamente. Despeje essa mistura na frigideira, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos, até que o molho comece a engrossar.

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   Adicione o queijo cheddar ralado ao recheio e misture por mais 4 a 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e incorporado ao molho. Retire a frigideira do fogo e reserve o recheio.

Montagem das Tigelas de Lavaş

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   Pré-aqueça o forno a 190°C (temperatura média-alta).

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   Umedeça levemente as bordas de cada folha de lavash com água. Dobre as laterais do lavash para formar uma espécie de tigela, conforme demonstrado no vídeo, molhando e dobrando as outras bordas para que se fixem.

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   Disponha as tigelas de lavash dobradas em uma forma refratária.

4. 4

   Preencha cada tigela de lavash com uma porção generosa do recheio de frango preparado.

Finalização e Cozimento

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   Polvilhe o queijo mussarela ralado sobre o recheio de cada tigela de lavash.

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   Leve a forma refratária ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado na superfície. Monitore para não queimar o lavash.

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   Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de pilaf de arroz e salada, se desejar.